Inizia a scoprire la città partendo da piazzale Walther von der Vogelwiede, poeta tirolese del Duecento, dove si trova la cattedrale gotica del XV epoca, dedicata a Santa Maria Assunta, dalla caratteristica facciata verso il rosone romanico. Oltre alla Copia storica e artistica, l’Umbria seduce i visitatori anche se con la sua cucina genuina, c